Tomates rellenos gratinados

Depende del tamaño de los tomates (y del estómago de los comensales). Estas medidas podrían ser para 2- 3 personas:

- 4 tomates grandes y maduros
- 1 pimiento amarillo o verde
- 1 berenjena pequeña
- 1 calabacin
- 1 diente de ajo
- cebolla
- oregano
- sal y pimienta a/g

- queso rayado

Procedimiento: 

1. Lavar los tomates, cortarles la parte superior y vaciar.

2. Lavar y cortar el pimiento, la berenjena y el calabacín en cuadraditos.

3. Sofreír todas las verduras (incluído lo que hemos vaciado del tomate), junto con un diente de ajo machacado y cebolla al gusto.

4.  Añadir el orégano y rellenar los tomates.

5. Repartir el queso rayado sobre los tomates y gratinar.

También quedan muy ricos si se rellenan de arroz blanco con un poco de orégano y perejil.

Bon appetit¡¡¡

E.M.B.